produkt

Food Grade Gelatin

Kort beskrivelse:

Kommerciel gelatine varierer fra 80 til 260 Bloom gram og er, bortset fra specialvarer, fri for tilsatte farver, smagsstoffer, konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer. Gelatine er en almindeligt anerkendt som sikker mad gelatins mest ønskelige egenskaber er dens smelt-i-mund-egenskaber og dets evne til at danne termo-reversible geler. Gelatine er et protein fremstillet ved delvis hydrolyse af animalsk kollagen. Madkvalitets gelatine bruges som geleringsmiddel til fremstilling af gelé, skumfiduser og klæbrig slik. Desuden bruges det også som et stabiliserende og fortykningsmiddel ved fremstilling af syltetøj, yoghurt og is.


Specifikation

Flowdiagram

Ansøgning

Pakke

Produktetiketter

Food Grade Gelatin

Fysiske og kemiske genstande
Jelly Strength                                       Blomstrer     140-300Blomster
Viskositet (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Viskositetsfordeling           % ≤10,0
Fugtighed                             % ≤14,0
Gennemsigtighed  mm ≥450
Gennemsendelse 450 nm      % ≥30
                             620 nm      % ≥50
Aske                                    % ≤2,0
Svovldioxid             mg / kg ≤30
Brintoverilte          mg / kg ≤10
Vand uopløselig           % ≤0,2
Tung mental                 mg / kg ≤1,5
Arsen                         mg / kg ≤1,0
Krom                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobielle genstande
Samlet antal bakterier      CFU / g ≤10000
E coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Negativ

Flyde Diagram Til produktion af gelatine

detail

Konfekture

Gelatine bruges i vid udstrækning, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.

Konfekt såsom gummibjørne indeholder en relativt høj procentdel gelatine. Disse slik opløses langsommere, hvorved nydelsen af ​​slik forlænges, mens smagen udglattes.

Gelatine bruges i piskede konfekturer, såsom marshmallows, hvor det tjener til at sænke sirupens overfladespænding, stabilisere skummet gennem øget viskositet, indstille skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisering. 

application-1

Mejeri og desserter

Gelatinedesserter kan fremstilles ved anvendelse af enten type A eller type B-gelatine med blomster mellem 175 og 275. Jo højere Bloom jo færre gelatine kræves for et ordentligt sæt (dvs. 275 Bloom-gelatine kræver ca. 1,3% gelatine, mens 175 Gel-gelatine kræver 2,0% for at opnå et lige sæt). Andre sødestoffer end saccharose kan anvendes.

Dagens forbrugere er bekymrede over kalorieindtag. Regelmæssige gelatindesserter er nemme at tilberede, behagelige smag, nærende, fås i en række forskellige varianter og indeholder kun 80 kalorier pr. Servering på en halv kop. Sukkerfri versioner er kun otte kalorier pr. Portion.

application-2

Kød og fisk

Gelatine bruges til gel-aspik, hovedost, souse, kyllingruller, skinke med dåse og dåse og gelerede kødprodukter af alle slags. Gelatinen fungerer til at absorbere kødjuice og til at give form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden. Normalt forbrugsniveau varierer fra 1 til 5% afhængigt af typen af ​​kød, mængden af ​​bouillon, gelatineblomstring og den ønskede struktur i slutproduktet.

application-3

Vin og juice forarbejdning

Ved at fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af ​​vin, øl, cider og juice. Det har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig klargøring og strålende afklaring.

application-4

Pakke 

Hovedsageligt i 25 kg / taske.

1. En polypose indre, to vævede poser ydre.

2. En polypose indvendig, Kraft taske udvendig.                     

3. I henhold til kundens krav.

Indlæsningsevne :

1. med palle: 12Mts til 20ft container, 24Mts til 40Ft container

2. uden palle: 8-15 mesh gelatine: 17 meter 

Mere end 20 mesh gelatine: 20 Mts 

package

Opbevaring

Opbevares i en tæt lukket beholder, opbevaret på et køligt, tørt, ventileret sted.

Hold i GMP rent område, velkontrolleret den relative fugtighed inden for 45-65%, temperaturen inden for 10-20 ° C. Rimelig juster temperaturen og fugtigheden inde i lagerrummet ved at justere ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteterne.

  • Skriv din besked her og send den til os