Gelatine af fødevarekvalitet
1. Råmateriale: Yasin-fødevaregelatinekilder til dyrehud fra Yunnan, Gansu, Mongoliet osv. forureningsfri græsarealer
2. Erfarne medarbejdere: De fleste af vores medarbejdere har stor erfaring og har arbejdet sammen med os i gelatineproduktion i mere end 15 år. 3. Teknisk support: Yasin kan yde dig teknisk support, hvis du har problemer med produktionen af vores fødevaregodkendte gelatine.
4. Miljøvenlig: Investerede og opdaterede vores spildevandsbehandlingssystem med omkring 2 millioner USD for at opretholde en bæredygtig og miljøvenlig tilgang.
Nogle specifikationer for fødevaregelatine
| Anvendelse | Til vingummibamser | Til gelé slik | Til skumfidus |
| Geléstyrke | 250 blomster | 220-250 blomstring | 230-250 blomstring |
| Viskositet (tilpasset) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| gennemsigtighed | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Anvendelse
Konfekture
Konfekture er typisk lavet af en base af sukker, majssirup og vand. Til denne base tilsættes de smags-, farve- og teksturmodifikatorer. Gelatine bruges i vid udstrækning i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.
Konfekt som vingummibamser indeholder en relativt høj procentdel gelatine. Disse slik opløses langsommere, hvilket forlænger nydelsen af slikket, samtidig med at smagen udjævnes.
Gelatine bruges i piskede konfekture såsom skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisering.
Gelatine bruges i skumkonfekture i en koncentration på 2-7%, afhængigt af den ønskede tekstur. Gummy-skum bruger omkring 7% af en 200-275 Bloom-gelatine. Skumfidusproducenter bruger generelt 2,5% af en 250 Bloom type A-gelatine.
|
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) |
| Konfekture | |||||
| Gelatinegummier |
| 180-260 | A/B | lav-høj | 6-10 % |
| Vingummi (gelatine + stivelse) |
| 100-180 | A/B | lav-medium | 2-6 % |
| Tyggebolsjer (frugttyggesnacks, toffees) |
| 100-150 | A/B | mellemhøj | 0,5 - 3 % |
| Skumfiduser (aflejret eller ekstruderet) |
| 200-260 | A/B | mellemhøj | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 1,5 % |
| Lakrids |
| 120-220 | A/B | lav-medium | 3 – 8 % |
| Belægning (tyggegummi – drageer) |
| 120-150 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 1 % |
Vin- og juicebehandling
Ved at fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af vin, øl, cider og juice. Det har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og fremragende klaring.
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||||||
| Vin- og juicebehandling | ||||||||||
| 80-120 | A/B | lav-medium | 5-15 g/hl | ||||||
Ofte stillede spørgsmål
Q1: Hvad er de forskellige typer gelatine?
Gelatine findes i mange former, herunder gelatinepulver eller granuleret gelatine, med forskellige styrker og udblomstringsværdier. Forskellige typer er egnede til forskellige anvendelser.
Q2. Kommer jeres gelatineprodukter fra bæredygtige kilder?
Ja, det er afgørende at sikre, at den anvendte gelatine kommer fra etiske og bæredygtige leverandører, og at fremstillingsprocessen følger bæredygtige praksisser.
Q3: Er jeres gelatineprodukter fri for allergener, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler?
Ja. Det er vigtigt at kontrollere, at gelatineprodukter er fri for allergener, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, især for personer med specifikke kostrestriktioner eller præferencer.
Q4. Hvad er jeres produktionskapacitet, kan I håndtere store ordrer?
En produktionskapacitet på over 1000 tons sikrer, at vi kan håndtere store ordrer eller imødekomme specifikke produktionsbehov.
Q5: Hvad er jeres leveringstid for ordreopfyldelse og forsendelse?
Yasin kan garantere en hurtig leveringstid på omkring 10 dage.