head_bg1

Gelatine i fødevarekvalitet

Gelatine i fødevarekvalitet

Kort beskrivelse:

Kommerciel gelatine varierer fra 80 til 260 Bloom gram og er, bortset fra specialvarer, fri for tilsatte farver, smagsstoffer, konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer.Gelatine er en generelt anerkendt som sikker fødevare. Gelatine mest eftertragtede egenskaber er dens smelte-i-mund-egenskaber og dens evne til at danne termoreversible geler. Gelatine er et protein fremstillet af delvis hydrolyse af animalsk kollagen.Gelatine af fødevarekvalitet bruges som geleringsmiddel til fremstilling af gelé, skumfiduser og gummislik.Desuden bruges det også som stabiliserings- og fortykningsmiddel ved fremstilling af syltetøj, yoghurt og is.


Produktdetaljer

Specifikation

Flowdiagram

Ansøgning

Pakke

Produkt Tags

Nogle specifikationer for madgelatine:

 

Ansøgning

Til gummibjørn

Til geléslik

Til skumfidus

Jelly styrke

250 blomstrer

220-250 blomst

230-250 blomst

Viskositet (tilpasset)

2,9-3,2 mpa.s

2,8-3,2 mpa.s

3,2-4,0 mpa.s

gennemsigtighed

450 mm

500 mm

500 mm

Hvorfor vælge Yasin som din fødevaregodkendte gelatineleverandør?

 

1. Råmateriale: Yasin madgelatinekilder til dyrehud fra Yunnan, Gansu, Mongoliet osv. forureningsfri græsarealer

2. Erfarne arbejdere: De fleste af vores arbejdere med rig erfaring og sammen med os i gelatineproduktion i mere end 15 år

3. Teknisk support: Yasin kan give dig teknisk support, hvis du har problemer i produktionen med vores fødevaregodkendte gelatine

3. Miljøvenlig: Investeret og opdateret vores spildevandsbehandlingssystem med omkring 2 millioner USD for at opretholde en bæredygtig og miljøvenlig tilgang

gelatine i fødevarekvalitet

Ansøgning

 

Konfekture

Konfekture er typisk lavet af en base af sukker, majssirup og vand.Til denne base tilsættes de smags-, farve- og teksturmodifikatorer.Gelatine er meget brugt i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.

Konfekture som gummibjørne indeholder en relativt høj procentdel af gelatine.Disse slik opløses langsommere og forlænger dermed nydelsen af ​​slik, mens smagen udjævnes.

Gelatine bruges i pisket konfekture som skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af ​​siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisation.

Gelatine bruges i opskummet konfekture i et niveau på 2-7 %, afhængig af den ønskede tekstur.Gummy skum bruger omkring 7% af en 200 - 275 Bloom gelatine.Marshmallow-producenter bruger generelt 2,5% af en 250 Bloom Type A gelatine.

 

Fungere

Bloom

Skriv *

Viskositet

Dosering

(i cp)

Konfekture

Gelatinegummi

  • · geleringsmiddel
  • · tekstur
  • · elasticitet

180-260

A/B

lav høj

6 - 10 %

Vingummier

(gelatine + stivelse)

  • · geleringsmiddel
  • · tekstur
  • · elasticitet

100-180

A/B

lav-middel

2 - 6 %

Slik kan tygges

(frugttyggepinde, karameller)

  • · beluftning
  • · tyggelighed

100-150

A/B

medium-høj

0,5 - 3 %

Skumfiduser

(aflejret eller ekstruderet)

  • · beluftning
  • · stabilisering
  • · geleringsmiddel

200-260

A/B

medium-høj

2 – 5 %

Nougat

  • · tyggelighed

100-150

A/B

medium-høj

0,2 – 1,5 %

Lakrids

  • · geleringsmiddel
  • · tekstur
  • · elasticitet

120-220

A/B

lav-middel

3 – 8 %

Belægning

(tyggegummi – dragéer)

  • · filmdannelse
  • · indbinding

120-150

A/B

medium-høj

0,2 – 1 %

图片7
图片8
图片9

Vin og Juice Fining

 

Ved at fungere som koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af ​​vin, øl, cider og juice.Det har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og strålende afklaring.

 

Fungere

Bloom

Skriv *

Viskositet

Dosering

(i cp)

Vin- og Juicefining

 

 

  • · afklaring

80-120

A/B

lav-middel

5 –15 g/hl

 
图片10

Specifikation

Fysiske og kemiske genstande
Jelly Styrke Bloom 140-300Bloom
Viskositet (6,67 % 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Viskositetsnedbrydning % ≤10,0
Fugtighed % ≤14,0
Gennemsigtighed mm ≥450
Transmission 450nm % ≥30
620nm % ≥50
Aske % ≤2,0
Svovldioxid mg/kg ≤30
Brintoverilte mg/kg ≤10
Vand uopløselig % ≤0,2
Tung mentalt mg/kg ≤1,5
Arsenik mg/kg ≤1,0
Chrom mg/kg ≤2,0
Mikrobielle genstande
Totalt antal bakterier CFU/g ≤10.000
E coli MPN/g ≤3,0
Salmonella   Negativ

 

Flowdiagram for gelatineproduktion

 
20230731135744

Pakke

 

Hovedsageligt i 25 kg/pose.

1. En polybag indvendig, to vævede poser udvendig.

2. En polybag indvendig, Kraft taske udvendig.

3. I henhold til kundens krav.

 

Indlæsningsevne:

1. med palle: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40ft container

2. uden Palle: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts

Mere end 20 mesh gelatine: 20 Mts

gelatinepakning (1)
gelatinepakning (2)
gelatinepakning (3)

Opbevaring

 

Opbevares i en tæt lukket beholder, opbevaret på et køligt, tørt, ventileret sted.

Hold i GMP rent område, velkontrolleret den relative luftfugtighed inden for 45-65%, og temperaturen inden for 10-20°C.Juster med rimelighed temperaturen og fugtigheden inde i lagerrummet ved at justere ventilations-, afkølings- og affugtningsfaciliteterne.

 

FAQ

Q1: Hvad er de forskellige typer gelatine?

Gelatine kommer i mange former, herunder gelatinepulver eller granuleret gelatine, med forskellige styrker og blomstringsværdier.Forskellige typer er velegnede til forskellige applikationer.

 

Q2.Kommer dine gelatineprodukter fra bæredygtige kilder?

Ja, det er afgørende at sikre, at den anvendte gelatine kommer fra etiske og bæredygtige leverandører, og at fremstillingsprocessen følger bæredygtig praksis.

 

Q3: Er dine gelatineprodukter fri for allergener, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler?

Ja.Det er vigtigt at verificere, at gelatineprodukter er fri for allergener, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, især for personer med specifikke diætrestriktioner eller præferencer.

 

Q4.Hvad er din produktionskapacitet, kan du imødekomme store ordrer?

1000+ tons produktionskapacitet sikrer, at vi kan håndtere store ordrer eller opfylde specifikke produktionsbehov.

 

Q5: Hvad er din leveringstid for ordreopfyldelse og forsendelse?

Yasin kan garantere en hurtig leveringstid på omkring 10 dage.


  • Tidligere:
  • Næste:

  • Gelatine i fødevarekvalitet

    Fysiske og kemiske genstande
    Jelly Styrke Bloom 140-300Bloom
    Viskositet (6,67 % 60°C) mpa.s 2,5-4,0
    Viskositetsnedbrydning % ≤10,0
    Fugtighed % ≤14,0
    Gennemsigtighed mm ≥450
    Transmission 450nm % ≥30
    620nm % ≥50
    Aske % ≤2,0
    Svovldioxid mg/kg ≤30
    Brintoverilte mg/kg ≤10
    Vand uopløselig % ≤0,2
    Tung mentalt mg/kg ≤1,5
    Arsenik mg/kg ≤1,0
    Chrom mg/kg ≤2,0
    Mikrobielle genstande
    Totalt antal bakterier CFU/g ≤10.000
    E coli MPN/g ≤3,0
    Salmonella   Negativ

    FlydeDiagramTil gelatineproduktion

    detalje

    Konfekture

    Gelatine er meget brugt i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.

    Konfekture som gummibjørne indeholder en relativt høj procentdel af gelatine.Disse slik opløses langsommere og forlænger dermed nydelsen af ​​slik, mens smagen udjævnes.

    Gelatine bruges i pisket konfekture som skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af ​​siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisation.

    ansøgning-1

    Mejeri og desserter

    Gelatine desserter kan tilberedes ved at bruge enten Type A eller Type B gelatine med Blooms mellem 175 og 275. Jo højere Bloom, jo ​​mindre gelatine kræves for et ordentligt sæt (dvs. 275 Bloom gelatine vil kræve ca. 1,3% gelatine, mens en 175 Bloom gelatine vil kræve 2,0 % for at opnå et lige sæt).Andre sødemidler end saccharose kan anvendes.

    Nutidens forbrugere er bekymrede over kalorieindtag.Almindelige gelatindeesserter er nemme at tilberede, smager behageligt, nærende, fås i en række forskellige smagsvarianter og indeholder kun 80 kalorier pr. halv kop portion.Sukkerfri versioner er kun otte kalorier pr. portion.

    ansøgning-2

    Kød og fisk

    Gelatine bruges til at gelere aspics, hovedost, souse, kyllingeruller, glaserede og dåse skinker og gelé kødprodukter af enhver art.Gelatinen optager kødsaft og giver form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden.Normalt brugsniveau varierer fra 1 til 5 % afhængigt af kødtypen, mængden af ​​bouillon, gelatine Bloom og den ønskede tekstur i det endelige produkt.

    ansøgning-3

    Vin og Juice Fining

    Ved at fungere som koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af ​​vin, øl, cider og juice.Den har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og strålende afklaring.

    ansøgning-4

    Pakke

    Hovedsageligt i 25 kg/pose.

    1. En polypose indvendig, to vævede poser udvendig.

    2. En polypose indvendig, Kraft taske udvendig.

    3. Ifølge kundens krav.

    Indlæsningsevne:

    1. med palle: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40ft container

    2. uden Palle: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts

    Mere end 20 mesh gelatine: 20 Mts

    pakke

    Opbevaring

    Opbevares i en tæt lukket beholder, opbevaret på et køligt, tørt, ventileret sted.

    Hold i GMP rent område, godt kontrolleret den relative fugtighed inden for 45-65%, temperaturen inden for 10-20°C.Rimelig justering af temperatur og fugt inde i lagerrummet ved at justere Ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteter.

    Skriv din besked her og send den til os

    Send din besked til os:

    Skriv din besked her og send den til os