Er du nysgerrig efter skumfidusfnugs ingredienser? Find ud af, om gelatine er inkluderet i denne meget elskede godbid, og overvej mulighederne for din kost. Især sundere hjemmelavede alternativer. Find ud af, om gelatine er i denne yndlingsgodbid! Du skal bruge et termometer for at nå den korrekte 240°F temperatur for sukkersirup og softball-ting.
Hvad er Marshmallow Fluff?
Skumfidusfnug er et glat, let, sukkerholdigt smørepålæg i sandwich eller opskrifter som Rice Krispies, barer eller fudge. Du kan købe det i mange købmandsforretninger, men at lave hjemmelavet skumfidusfnug er nemt og værd.
For at lave hjemmelavet skumfidusfluff skal du piske kogende sukker og vand ind i æggehvider for at få dem lette og luftige. Den kan opbevares ved stuetemperatur i en forseglet beholder i op til 6 uger og kræver køle- eller fryselagerplads, når den er brugt.
Fluff kan smøres på sandwich for at lave jordnøddesmør-fluffernutter eller bruges som topping til varm chokolade. Listen fortsætter, men mink-is er i stedet tilføjet i de sidste effekter. På trods af at den er fluffy, bliver den trættende kort efter at have lavet den. For den højeste smag er den bedst, når den spises inden for et par dage efter tilberedning.
Almindelige ingredienser i Marshmallow Fluff
Jeg lavede ofte æggehvider, sukker ogspiselig gelatine-fyldt fnug, men en vegansk version virker også! Denne hjemmelavede skumfidusfnug er nem at lave derhjemme og smager lige så lækker, hvis ikke bedre, end butiksversioner!
Denne opskrift handler om at temperere varmen og timing, når du laver sirup. Omkring 235 grader Fahrenheit vil du gerne være på scenen med "blød bold".
Pisk skumfidusen, indtil den er let og luftig; du kan tilføje vaniljeekstrakt for yderligere smag, men dette trin er valgfrit. Du kan derefter smøre dette på sandwich eller småkager; en populær kombination er skumfidusfnug mellem jordnøddesmørlag og Fluffernutter!
Betydningen af gelatine i skumfiduser
Det ville hjælpe, hvis du havde gelatine til at gøre skumfiduser luftige. Det er resultatet af delvist at nedbryde dyrehudens kollagen til enkelte proteinmolekyler, der mister form, når de opvarmes og genvindes. Samtidig er det koldt - derfor bevarer gelen i sig selv gummiagtig elasticitet, og skumfidusfnug kan have en overfyldt smidighed.
Skumfiduser ville se utrolig anderledes ud uden gelatine og se meget fluffigere og slankere ud! Gelatine hjælper kokosmakroner med at holde sig stabile i lang tid, da det bevarer deres skummende struktur.
Selvom æggehvider kan hjælpe med at få den skumagtige struktur i gang i skumfiduser, giver lidt ekstra sukker dem form og støtte, især når de sidder ude eller i køleskabet uden at falde sammen - da hvis det kun handlede om pisket rå æg, ville alt reducere til grædende folder efter 3 timer ved stuetemperatur (eller endda to gange mindre end det).
Indeholder Marshmallow Fluff Gelatine?
Gelatine er et strukturelt animalsk protein ekstraheret som et fast stof fra kogte knogler, hove og andet væv som sener eller ledbånd ved at koge kollagen i vand: Standardized Animal Extracts Editorial Committee. Det er velegnet til fødevareproduktion som gelerings-, fortyknings- og stabiliseringsmiddel. En af de mest almindelige typer, der bruges i mange applikationer, erbovin gelatine. Deter afledt af køer) Den kan bruges afhængigt af dens alsidighed og effektivitet til at skabe forskellige produkter.
De er derfor ikke-veganske; dog er skumfidusfnug stadig en genstand, som veganere og vegetarer kan nyde, så længe de vælger produkter fremstillet uden konventionel gelatine fra animalsk oprindelse.
Fordi skumfidusfnug er lavet af æggehvider, er det langt mere sandsynligt, at du vil finde en ikke-gelatineversion end med almindelige mallows.
Sammenligning med traditionelle skumfiduser med hensyn til gelatineindhold
Sådan laver du denne nemme veganske skumfidusfnugMarshmallowcreme indeholder derimod ikke animalske produkter og burde være velegnet til veganere eller vegetarer. Det klistrede stof i skumfiduser hedder gelatine, og vidste du, at det kommer fra kalvefødder; så det bør ikke være vegansk eller vegetarvenligt.
Du kan sprede denne skumfidus på alle desserter, såsom småkager, kager og rice krispie godbidder. Desuden kan den endda bruges til at smøre på en sandwich eller anden snack.
Opløsesgelatine i skumfiduserernormalt lavet i sukkersirup, men først skal den forberedes til at binde; det skal blandes med koldt vand og lades tykne.
Piskede æggehvider piskes, indtil de er stive og blanke, og foldes derefter til en kold sirup-gelatinemasse for den hævede konsistens, vi forbinder med skumfidusfluff.
Utilsat gelatine vs. Marshmallow Fluff
Hjemmelavet skumfiduscreme er lækkert som småkage-sandwichfyld (tænk fluffernutters- jordnøddesmør med skumfidusfnug).
Skumfiduscreme kan også bruges som topping til isglasses eller som dip til frisk frugt. Den kan også lave lækre desserter såsom fudge eller trøfler. At lave skumfidusfnug fra bunden kræver nøjagtighed i ingredienser og tilberedning af sukkersirup – dette vil give softballstadiet (bestemt af et sliktermometer), der er nødvendigt til afkøling.
Det er sådan, du ved, at dit skumfidusfnug vil være luftigt, når det piskes og kan antage lækre smage som citronskal eller ahornsirup.
Halal Overvejelser
Gelatine er et naturligt protein, der stammer fra dyrehuder, brusk og knogler. Det gør skumfiduser klistret; du kan finde det i gelé eller buddinger. Desværre stammer det generelt fra haram - til svin.
I nogle få tilfældegelatine halallavetfra køer eller kyllinger er i overensstemmelse med de nødvendige religiøse standarder, der tillader indtagelse af slagtede dyr, hvis der var ros til Allah og ikke til falske idoler før slagtning; disse indeholder ikke svinebaserede ingredienser – selvom det kan være svært for de fleste, da virksomheder bruger "kosher gelatine", men det kan også ende med at blive automatisk forstået i form af traditionel gelatine.
Veganske og vegetariske alternativer
Skumfiduser er bare sukker (og hvis man ser godt efter) lavet med gelatine, bearbejdet fra dyrenes bindevæv – det vil sige ledbånd og hud. Veganske alternativer er der for at hjælpe. Det kunne omfatte fremstilling af hjemmeversioner, der typisk anvender pektin eller agar i deres opskrifter som fortykkelsesmidler.
Køb vegansk skumfidusfnug, som Dandies. Deres skumfiduser er veganske, majssirupsfrie og allergenvenlige.
Pisk dine veganske skumfiduser op ved at piske aquafaba (væsken fra kogebønner eller bælgfrugter) med flormelis. Vanilje- eller smeltet chokoladesmag tilføjer også en anden smagskanal.
Typer af anvendte gelatiner
For mange amerikanere er Marshmallow Fluff en national skat, der giver nostalgisk komfortmad, der kun findes i barndommens godbidder. Det har endda en festival! Det er en yndlingsingrediens fra fluffernutter-sandwich til whoopie-tærter, som fans elsker at spise.
Demad gelatinevidenskaben bag skumfiduser kan være kompleks. En ting er dog sikkert – for at nå den bløde kugle-stadiet i sukkersirup skal temperaturen være mellem 235deF og 240deF (et nøjagtigt tal, der gør en ideel fluffy skumfidusfnug!
Konklusion:
Så der har du det - skumfidusfnug, selvom det generelt er lavet med dyrebaseret gelatine, er et ret pænt tilbageblik til din barndom. Det kan forstærke desserter eller endda forbedre basissnacks. Selvom når du kan lave det derhjemme, kan disse ting være meget sundere (da de har følgende ingredienser som erstatninger såsom agar eller veganske certificerede produkter)
Indlægstid: Jul-02-2024
