Ærtepeptid
Gennemsnitlig molekylvægt <3000Dal
Kilde: pepprotein
Egenskaber: lysegult pulver eller granulat, fuldt opløseligt i vand
Mesh blænde: 100 /80 /40 mesh
Anvendelser: medicin og sundhedsprodukter, drikkevarer og fødevarer mm
Specifikation
| Iterms | Standard | Test baseret på | ||
| Organisationsform | Ensartet pulver, blødt, ingen sammenklumpning |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Farve | Hvidt eller lysegult pulver | |||
| Smag og lugt | Har den unikke smag og lugt af dette produkt, ingen ejendommelig lugt | |||
| Urenhed | Ingen synlig eksogen urenhed | |||
| finhed (g/mL) | 100% gennemsigte med åbning på 0,250 mm | ------ | ||
| Protein (% 6,25) | ≥80,0 (tør basis) | GB 5009.5 | ||
| peptidindhold (%) | ≥70,0 (tør basis) | GB/T22492 | ||
| Fugtighed(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Aske(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH-værdi | ------ | ------ | ||
| Tungmetaller (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （Cd）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Totalt antal bakterier (CFU/g) | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5x105; | GB 4789,2 | ||
| Coliforme (MPN/g) | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
| Patogene bakterier (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativ | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Flowdiagram
Ansøgning
Kosttilskud
De ernæringsmæssige kvaliteter, der er indeholdt i ærteproteiner, kan bruges til at supplere mennesker med visse mangler, eller personer, der søger at berige deres kost med næringsstoffer.Ærter er en fremragende kilde til proteiner, kulhydrater, kostfibre, mineraler, vitaminer og fytokemikalier.For eksempel kan ærteprotein balancere jernindtaget, da det er højt i jern.
Kosterstatning.
Ærteprotein kan bruges som en proteinerstatning for dem, der ikke kan indtage andre kilder, da det ikke stammer fra nogen af de mest almindelige allergifremkaldende fødevarer (hvede, jordnødder, æg, soja, fisk, skaldyr, trænødder og mælk).Det kan bruges i bagværk eller andre madlavningsapplikationer til at erstatte almindelige allergener.Det forarbejdes også industrielt til dannelse af fødevarer og alternative proteiner såsom alternative kødprodukter og ikke-mejeriprodukter.Producenter af alternativer omfatter Ripple Foods, som producerer en alternativ mejeri-ærtemælk.Ærteprotein er også et kødalternativ.
Funktionel ingrediens
Ærteprotein bruges også som en lavpris funktionel ingrediens i fødevarefremstilling for at forbedre næringsværdien og teksturen af fødevarer.De kan også optimere madens viskositet, emulgering, gelering, stabilitet eller fedtbindende egenskaber.For eksempel er ærteproteins kapacitet til at danne stabile skum en vigtig egenskab i kager, souffler, piskede toppings, fudges osv.
Pakke
| Med palle | 10 kg/pose, polypose indvendig, kraftpose udvendig;45 sække/palle, 450 kg/palle, 4500 kg/20 fod container, 10 paller/20 fod container, |
| Uden palle | 10 kg/pose, polypose indvendig, kraftpose udvendig;6000 kg/20 fod container |
Transport & Opbevaring
Transportere
Transportmidlet skal være rent, hygiejnisk, fri for lugt og forurening;
Transporten skal beskyttes mod regn, fugt og udsættelse for sollys.
Det er strengt forbudt at blande og transportere med giftig, skadelig, ejendommelig lugt og let forurenede genstande.
Opbevaringtilstand
Produktet skal opbevares i et rent, ventileret, fugttæt, gnaversikkert og lugtfrit lager.
Der skal være et vist mellemrum, når mad opbevares, skillevæggen skal være væk fra jorden,
Det er strengt forbudt at blande med giftige, skadelige, lugtende eller forurenende genstande.
Rapporter
1. Aminosyreindholdsliste
| INGEN. | AMINOSYRE INDHOLD | Testresultater （g/100 g） |
| 1 | Asparaginsyre | 14.309 |
| 2 | Glutaminsyre | 20.074 |
| 3 | Serine | 3.455 |
| 4 | Histidin | 1.974 |
| 5 | Glycin | 3,436 |
| 6 | Threonin | 2.821 |
| 7 | Arginin | 6.769 |
| 8 | Alanin | 0,014 |
| 0 | Tyrosin | 1.566 |
| 10 | Cystin | 0,013 |
| 11 | Valine | 4.588 |
| 12 | Methionin | 0,328 |
| 13 | Phenylalanin | 4.839 |
| 14 | Isoleucin | 0,499 |
| 15 | Leucin | 6,486 |
| 16 | Lysin | 6,663 |
| 17 | Proline | 4.025 |
| 18 | Tryptofan | 4.021 |
| Subtotal: | 85.880 | |
2. Gennemsnitlig molekylvægt
Testmetode: GB/T 22492-2008
| Molekylvægt område | Spidsarealprocent | Antal gennemsnitlig molekylvægt | Vægtgennemsnitlig molekylvægt |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1,41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9,56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15,92 | / | / |
| Iterms | Standard | Test baseret på | ||
| Organisationsform | Ensartet pulver, blødt, ingen sammenklumpning | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Farve | Hvidt eller lysegult pulver | |||
| Smag og lugt | Har den unikke smag og lugt af dette produkt, ingen ejendommelig lugt | |||
| Urenhed | Ingen synlig eksogen urenhed | |||
| finhed (g/mL) | 100% gennemsigte med åbning på 0,250 mm | —- | ||
| Protein (% 6,25) | ≥80,0 (tør basis) | GB 5009.5 | ||
| peptidindhold (%) | ≥70,0 (tør basis) | GB/T22492 | ||
| Fugtighed(%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Aske(%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH-værdi | —- | —- | ||
| Tungmetaller (mg/kg) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （Cd）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Totalt antal bakterier (CFU/g) | CFU/g, n=5, c=2, m=104, M=5x105; | GB 4789,2 | ||
| Coliforme (MPN/g) | CFU/g, n=5, c=1, m=10, M=102 | GB 4789,3 | ||
| Patogene bakterier (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negativ | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Flowdiagram for ærtepeptidproduktion
Supplement
De ernæringsmæssige kvaliteter, der er indeholdt i ærteproteiner, kan bruges til at supplere mennesker med visse mangler, eller personer, der søger at berige deres kost med næringsstoffer.Ærter er en fremragende kilde til proteiner, kulhydrater, kostfibre, mineraler, vitaminer og fytokemikalier.For eksempel kan ærteprotein balancere jernindtaget, da det er højt i jern.
Kosterstatning.
Ærteprotein kan bruges som en proteinerstatning for dem, der ikke kan indtage andre kilder, da det ikke stammer fra nogen af de mest almindelige allergifremkaldende fødevarer (hvede, jordnødder, æg, soja, fisk, skaldyr, trænødder og mælk).Det kan bruges i bagværk eller andre madlavningsapplikationer til at erstatte almindelige allergener.Det forarbejdes også industrielt til dannelse af fødevarer og alternative proteiner såsom alternative kødprodukter og ikke-mejeriprodukter.Producenter af alternativer omfatter Ripple Foods, som producerer en alternativ mejeri-ærtemælk.Ærteprotein er også et kødalternativ.
Funktionel ingrediens
Ærteprotein bruges også som en lavpris funktionel ingrediens i fødevarefremstilling for at forbedre næringsværdien og teksturen af fødevarer.De kan også optimere madens viskositet, emulgering, gelering, stabilitet eller fedtbindende egenskaber.For eksempel er ærteproteins kapacitet til at danne stabile skum en vigtig egenskab i kager, souffler, piskede toppings, fudges osv.
med palle:
10 kg/pose, polypose indvendig, kraftpose udvendig;
28 sække/palle, 280 kg/palle,
2800 kg/20 fod container, 10 paller/20 fod container,
uden palle:
10 kg/pose, polypose indvendig, kraftpose udvendig;
4500 kg/20 fod container
Transport & Opbevaring
Transportere
Transportmidlet skal være rent, hygiejnisk, fri for lugt og forurening;
Transporten skal beskyttes mod regn, fugt og udsættelse for sollys.
Det er strengt forbudt at blande og transportere med giftig, skadelig, ejendommelig lugt og let forurenede genstande.
Opbevaringtilstand
Produktet skal opbevares i et rent, ventileret, fugttæt, gnaversikkert og lugtfrit lager.
Der skal være et vist mellemrum, når mad opbevares, skillevæggen skal være væk fra jorden,
Det er strengt forbudt at blande med giftige, skadelige, lugtende eller forurenende genstande.
