Kollagen
Jeg er peptid
produktbeskrivelse
Sojaprotein er et protein, der er isoleret fra sojabønne. Det er lavet af afskallede og affedtede sojabønnemel. Det småmolekylære peptid blev ekstraheret fra sojabønneprotein ved hjælp af retningsbestemt enzymfordøjelsesteknologi og avanceret membranseparationsteknologi. Sammenlignet med sojaprotein absorberes sojapeptider lettere af den menneskelige krop uden at øge belastningen på fordøjelsesorganerne. Proteinindholdet er så højt som 90%, hvilket giver kroppens essentielle 8 slags komplette aminosyrer. Sojabønnepeptid har gode ernæringsmæssige egenskaber og er et lovende funktionelt fødevareråmateriale.
1. Anvendelse i fødevarer
Sojaprotein bruges i forskellige fødevarer, såsom salatdressinger, supper, kødprodukter, drikkevarepulver, oste, mælkefri fløde, frosne desserter, flødeskum, modermælkserstatninger, brød, morgenmadsprodukter, pasta og kæledyrsfoder.
2. Funktionelle anvendelser
Sojaprotein bruges til emulgering og teksturering. Specifikke anvendelser omfatter klæbemidler, asfalt, harpikser, rengøringsmidler, kosmetik, blæk, kunstlæder, maling, papirbelægninger, pesticider/fungicider, plast, polyestere og tekstilfibre.
Liste over aminosyreindhold
| INGEN. | AMINOSYREINDHOLD | Testresultater (g/100g) |
| 1 | Asparaginsyre | 15.039 |
| 2 | Glutaminsyre | 22.409 |
| 3 | Serin | 3.904 |
| 4 | Histidin | 2.122 |
| 5 | Glycin | 3.818 |
| 6 | Threonin | 3.458 |
| 7 | Arginin | 1.467 |
| 8 | Alanin | 0,007 |
| 0 | Tyrosin | 1.764 |
| 10 | Cystin | 0,095 |
| 11 | Valine | 4.910 |
| 12 | Methionin | 0,677 |
| 13 | Phenylalanin | 5.110 |
| 14 | Isoleucin | 0,034 |
| 15 | Leucin | 6.649 |
| 16 | Lysin | 6.139 |
| 17 | Prolin | 5.188 |
| 18 | Tryptofan | 4.399 |
| Subtotal: | 87,187 | |
Gennemsnitlig molekylvægt
Testmetode: GB/T 22492-2008
| Molekylvægtområde | Procentdel af peakarealet | Gennemsnitlig molekylvægt | Vægtgennemsnitlig molekylvægt |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2,35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8,46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17,64 | / | / |
Flowdiagram
