Er kollagen kosher - en komplet guide til jøder?
At finde en Kosher Kollagen bliver hårdt og hårdt i disse dage. Med så mange religiøse regler på spil, såsom tilladte dyr, slagtning, forarbejdning og opbevaring, er der meget stor risiko for fejl. Derudover gør forskellen mellem normale dage og påskeregler opgaven med at gøre kollagen kosher for det jødiske samfund næsten umulig. Hvis du er interesseret i at finde ud af mere om kosherregler og hvordan du vælger det tilladte kollagen, så læs videre!
➔ Tjekliste
1. Hvad menes der med, om kollagen er kosher eller ej?
2. Kosher-restriktioner fra jødisk Torah og moderne fortolkninger?
3. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kosher kollagen?
4. Hvordan afgør vi, om kollagenet er kosher eller ej?
1) Hvad menes der med, at kollagen er kosher eller ej?
"Jøder har meget restriktive love for, hvordan man tilbereder, forarbejder og inspicerer mad - disse love kaldes kosher. Og det kollagen, der dannes ved at følge disse kosher-love, kaldes kosher kollagen."
Hvis du undrer dig over, hvad Toraen er, så lad mig fortælle dig, at det er en hellig religiøs bog for det jødiske folk, der stammer fra 539 ~ 333 f.Kr. (samme som f.Kr.). Kosher-lovene, der er skrevet i Toraen, er de samme, men deres fortolkning er blevet opdateret i henhold til den moderne verden.
2) Kosher-restriktioner fra jødisk Torah og moderne fortolkninger?
I jødiske kosher-love er der 3 kategorier af tilladte fødevarer;
i) Kosher kød
ii) Kosher mejeriprodukter
iii) Kosher-penge
i) Kosher kød
Ifølge jødiske kosher-love er kød kun tilladt, hvis dyret opfylder to betingelser;
• Dyret skal have spaltede klove ligesom køer, geder osv.
• De skal tygge drøv (grise tygger ikke drøv)
Hvis du ikke ved, hvad drøv er, så lad os lære, at nogle dyr spiser deres mad. Den går til maven og tilbage til munden, hvor den tygger på den igen - køer er det mest almindelige eksempel, som vi alle har set.
Figur nr. 2.1 Dyr inkluderet i kategorien Kosher kød
Nogle mindretal mener, at hvis dyredelene forarbejdes for længe, bliver det til en ny vare, som derefter flyttes fra kød til Parve-kategorien, hvilket gør det fuldstændig tilladt - hvilket gør det muligt at fremstille kollagen fra alle dyr, inklusive grise. Dette koncept er dog ikke bredt accepteret. Så,
"Animalsk kosher kollagen må kun fremstilles af animalske dele, hvilket er tilladt i henhold til kosher-loven."
Derudover skal de også forarbejdes i henhold til kosher-regler og -forskrifter. Så, kollagenproducenterfremstiller verden over kun animalsk kosher kollagen fra ko-, gede- eller fåreskind, fordi huder er lettere at genkende end knogler og brusk. Men som du har bemærket, kosher bovint kollagenhar en højere pris end alle andre typer kollagen, det skyldes, at arbejdskraften og udgifterne til at finde, bestille og adskille dyrehuder er meget højere end kollagen fremstillet af alle dyrearter og deres dele.
ii) Kosher mejeriprodukter
Produkter af animalsk oprindelse, såsom mælk, smør, yoghurt, ost osv., tilhører alle denne kategori, og for at de kan være kosher, må de kun være afledt af dyr, der er tilladt i henhold til kosher-lovene.
Figur nr. 2.2 Produkter tilladt i kosher mejeri
Kollagen kan ikke fremstilles af mejeriprodukter, men det er vigtigt at nævne her, at yderligere smagsstoffer og kosttilskud tilsat kollagen, der er udvundet af mejeriprodukter, også skal overholde kosher-lovene.
iii) Kosher-penge
Figur nr. 2.3 Bred kategori af tilladte varer i kategorien Kosher Pareve
"Pareve er en bred kategori, der omfatter alt andet end animalske produkter og deres mejeriprodukter, såsom planter, fisk, æg, frugter og dej." Ifølge jødiske kosher-love er både fisk og plantebaseret kollagen tilladt. Når det kommer til plantebaseret kosher kollagen, er der ikke mange begrænsninger med hensyn til art og forarbejdningsbetingelser, og som du ved, er planter let tilgængelige, så vegansk kosher kollagen er meget billigere end animalsk kosher kollagen. Derudover indeholder dyr mange flere menneskelige sygdomme end planter, så vegansk kollagen er en meget sikrere løsning.
Når det derimod kommer til fisk, er alt, hvad der står i kosher-loven, at den skal have fundet skæl, og desuden kan den være af enhver art, og der er ingen specifikke love om slagtning. Så kosher fiskekollagen er en anden billigere løsning end animalsk kollagen.
Derudover er der en kosher-lov, der siger, at mælk og kødprodukter ikke må spises på samme tid, og at de heller ikke må kommes, forarbejdes eller spises i samme redskaber. Denne lov gør tingene meget mere komplicerede. Men da fisk tilhører parve-kategorien, er mælk tilladt sammen med den.
Det er vigtigt at bemærke, at fisk og vegansk kosher kollagen er ikke så berømte som animalsk kosher kollagen, fordi folk mener, at de har mindre styrke og fordele. Derudover forårsager fisk mange allergier hos nogle mennesker, hvilket gør deres markedsværdi meget lavere.
3) Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved kosher kollagen?
Det siger sig selv, at kosher kollagen har de samme fordele som almindeligt kollagen - jøder fremstiller ikke kosher kollagen på grund af flere sundhedsmæssige fordele, men fordi deres religion siger det. Men da kosher-lovene er meget strenge, er der færre chancer for billige ingredienser, hvilket eliminerer mange muligheder for sygdomme.
Kosher kollagen har følgende sundhedsmæssige fordele ligesom normalt kollagen, som er:
Styrk dine knogler
Det hjælper med hår- og neglevækst
Under skader hjælper kollagen med hurtig heling
Kollagen fungerer som en strukturel del af musklerne
Hjælper med at danne led og brusk og mindsker smerter
Gør din hud yngre, mindre løs og mindre rynket.
Danner et beskyttende lag på næsten alle organer og beskytter dem
Gør blodkarrene stærkere, hvilket mindsker risikoen for hjerterelaterede lidelser
Og meget mere.
4) Hvordan afgør vi, om kollagenet er kosher eller ej?
Kosher kollagen har altid særlige certificerede markeringer på emballagen, såsom;
i) Tjek om der er et "K" symbolet nævnt på emballagen eller ej - hvis det er, betyder det, at kollagenet er fremstillet i henhold til kosher-lovgivningen.
ii) Tjek nu om der er et "D" eller et "P" efter kosher-symbolet.
➢ Hvis der er et D, betyder det, at kollagenet indeholder mejeriprodukter eller forarbejdes af det samme udstyr som mejeriprodukter. Mælkekollagen er også tilladt, men det har én lille begrænsning: det må ikke spises sammen med kød ifølge kosher-lovgivningen.
➢ Hvis der er et "Pareve/Parve"- eller "U"-symbol efter "k", betyder det, at det tilhører Pareve-kategorien (ikke kød eller mejeriprodukter), hvilket primært betyder, at kollagen er lavet af fisk eller planter, der begge er tilladt i kosher.
➢ Hvis der er et "P" efter "K", angiver det, at dette kollagen er specielt fremstillet til påskebegivenheden, som har sine egne regler.
➢ Hvis ingen af ovenstående symboler er nævnt på emballagen, betyder det sandsynligvis, at den ikke er lavet med kosher-ingredienser, så køb den ikke, hvis du er jøde.
Konklusion
Kun nogle få producenter rundt om i verden fremstiller kollagen i henhold til kosher-reglerne på grund af det selektive marked (det jødiske marked) og de ekstra omkostninger. Derudover er det kun en håndfuld producenter, der følger alle ingredienslister korrekt, mens de fleste af dem tilsætter smagsstoffer og tilsætningsstoffer, der ikke er klassificeret som kosher-tilladte produkter. Og vi, Yasin, er en af de producenter, der respekterer jødiske religiøse værdier som vores egne for at fremstille det bedste kosher-kollagen uden at give plads til fejl. Derudover inspiceres vores produkter af tredjeparter, hvilket du kan bekræfte via certificeret mærkning på emballagen. Så hvis du ønsker at købe kosher-kollagen i løs vægt, kan vi være den komplette løsning for dig.