Forskellen mellem vegetabilsk peptid og vegansk protein.

Her vil vi gerne dele forskellen mellem vegetabilsk peptid og vegansk protein.

Vegansk protein er et makromolekylært protein, normalt med en molekylvægt på mere end 1 million, så det er ikke fuldstændigt opløst i vand, men er en suspension i vand, som har dårlig stabilitet og let flokkulerer og sedimenterer. Efter indtagelse skal det fordøjes til små molekyler, peptider og aminosyrer, af mavesyre og pepsin. Derfor er vegansk proteins fordøjelighed begrænset! Derfor kan det ikke bruges i mange drikkevarer og andre med høje krav til opløsning og stabilitet.

Vegetabilske peptider produceres ved at separere og raffinere vegetabilske proteiner med moderne bioenzymfordøjelsesteknologi! Molekylvægten er mindre end 1000d, kan opløses fuldstændigt i vand, og det har stærk stabilitet. Det kan absorberes direkte uden at blive fordøjet af mavesyre, og dets absorptionshastighed er 100%. På grund af dets gode opløselighed og stabilitet har det udvidet sit anvendelsesområde! Og enzymatisk hydrolyse kan frigive funktionelle peptidfragmenter skjult i makromolekylære veganske proteiner, så vegetabilske peptider har også visse fysiologiske funktioner til forbedring af menneskers sundhed.

Forskellige vegetabilske peptider har forskellige effekter på grund af forskellig aminosyresammensætning og -sekvens.