Online eksportør af fødevarekvalitet spiselig hud/kvæg 100
Vi fortsætter med at styrke og perfektionere vores varer og reparere dem. Samtidig arbejder vi aktivt med at forske og udvikle online eksportør af fødevarekvalitets spiselige huder/kvæg 100. Vores kunder er primært fordelt i Nordamerika, Afrika og Østeuropa. Vi er i stand til at levere varer af høj kvalitet til en utrolig konkurrencedygtig pris.
Vi fortsætter med at styrke og perfektionere vores varer og reparere dem. Samtidig udfører vi aktivt arbejdet med at forske og udvikle os. 320 Blomst 8Vores dygtige ingeniørteam står altid klar til at hjælpe dig med rådgivning og feedback. Vi kan også tilbyde dig helt gratis prøver, der opfylder dine behov. Vi vil gøre vores bedste for at give dig den bedste service og de bedste produkter. Hvis du er interesseret i vores virksomhed og produkter, er du velkommen til at kontakte os via e-mail eller kontakte os med det samme. For at lære vores produkter og virksomhed at kende og meget mere, kan du besøge vores fabrik for at se mere. Vi byder altid gæster fra hele verden velkommen til vores virksomhed for at opbygge forretningsrelationer med os. Du er velkommen til at kontakte os for forretning, og vi tror på, at vi vil dele den bedste handelserfaring med alle vores forhandlere.
Anvendelse
Konfekture
Konfekture laves typisk på en base af sukker, majssirup og vand. Til denne base tilsættes smags-, farve- og teksturmodifikatorer. Gelatine bruges i vid udstrækning i konfekture, fordi det skummer, danner gel eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.
Konfekt som vingummibamser indeholder en relativt høj procentdel gelatine. Disse slik opløses langsommere, hvilket forlænger nydelsen af slikket, samtidig med at smagen udjævnes.
Gelatine bruges i piskede konfekture såsom skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisering.
Gelatine bruges i skumkonfekture i en koncentration på 2-7%, afhængigt af den ønskede tekstur. Gummy-skum bruger omkring 7% af en 200-275 Bloom-gelatine. Skumfidusproducenter bruger generelt 2,5% af en 250 Bloom type A-gelatine.
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | |
| Konfekture | |||||
| Gelatinegummier |
| 180-260 | A/B | lav-høj | 6 – 10 % |
| Vingummi (gelatine + stivelse) |
| 100-180 | A/B | lav-medium | 2 – 6 % |
| Tyggebolsjer (frugttyggesnacks, toffees) |
| 100-150 | A/B | mellemhøj | 0,5 – 3 % |
| Skumfiduser (aflejret eller ekstruderet) |
| 200-260 | A/B | mellemhøj | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 1,5 % |
| Lakrids |
| 120-220 | A/B | lav-medium | 3 – 8 % |
| Belægning (tyggegummi – drageer) |
| 120-150 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 1 % |
Mejeriprodukter og desserter
Gelatinedesserter kan spores tilbage til 1845, hvor der blev udstedt et amerikansk patent på "bærbar gelatine" til brug i desserter. Gelatinedesserter er fortsat populære: det nuværende amerikanske marked for gelatinedesserter overstiger 100 millioner pund årligt.
Dagens forbrugere er optaget af kalorieindtag. Almindelige gelatinedesserter er nemme at tilberede, smager behageligt, er nærende, fås i en række forskellige smagsvarianter og indeholder kun 80 kalorier pr. portion (½ kop). Sukkerfri versioner har kun otte kalorier pr. portion.
Buffersaltene bruges til at opretholde den rette pH-værdi for smag og fasthed. Historisk set blev en lille mængde salt tilsat som smagsforstærker.
Gelatinedesserter kan tilberedes med enten type A- eller type B-gelatine med blooms mellem 175 og 275. Jo højere bloom, desto færre gelatiner kræves der for at opnå en korrekt stivelse (dvs. 275 Bloom-gelatine kræver ca. 1,3 % gelatine, mens 175 Bloom-gelatine kræver 2,0 % for at opnå en lige stor stivelse). Andre sødestoffer end sukrose kan anvendes.
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||
| Mejeriprodukter og desserter | ||||||
| Gelatinedessert |
| 180-260 | A/B | mellemhøj | 1,5 – 3 % | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 1 % | |
| Luftige desserter (moussetyper) |
| 180-240 | A/B | mellemhøj | 0,3 – 2 % | |
| Desserter og cremer |
| 200-240 | A/B | mellemhøj | 0,2 – 2 % | |
| Blød og smeltet ost |
| 180-240 | A/B | mellemhøj | 0,1 – 0,3 % | |
| Is |
| 120-160 | A/B | lav-medium | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasurer |
| 220-280 | A/B | mellemhøj | 0,5 – 1,0 % | |
Kød og fisk
Gelatine bruges til at geléere aspik, hovedost, sauce, kyllingeboller, glaserede og dåseskinke samt geléerede kødprodukter af alle slags. Gelatinen absorberer kødsaft og giver form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden. Normalt brugsniveau varierer fra 1 til 5% afhængigt af kødtypen, mængden af bouillon, gelatinebloom og den ønskede tekstur i det færdige produkt.
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||
| Kød og fisk | ||||||
| Skinke |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | mellemhøj | 3,5 – 18 % | |
| Kød på dåse |
| 250-280 | A/B | mellemhøj | 1,5 – 3 % | |
| Corned beef |
| 250-280 | A/B | mellemhøj | 1,5 – 3% | |
| Tærter (patéer) |
| 180-250 | A/B | mellemhøj | 1,3 – 3% | |
| Frosset tilberedt kød |
| 200-240 | B | mellemhøj | 0,5 – 3% | |
Vin- og juicebehandling
Ved at fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af vin, øl, cider og juice. Det har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og fremragende klaring.
| Fungere | Blomstring | Type * | Viskositet | Dosering (i kp) | ||||||||
| Vin- og juicebehandling | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | lav-medium | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikation
| Gelatine af fødevarekvalitet | ||
| Fysiske og kemiske elementer | ||
| Geléstyrke | Blomstring | 140-300 Blomstring |
| Viskositet (6,67 % ved 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfordeling | % | ≤10,0 |
| Fugtighed | % | ≤14,0 |
| Gennemsigtighed | mm | ≥450 |
| Transmittans 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svovldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vanduopløselig | % | ≤0,2 |
| Tung mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle genstande | ||
| Samlet antal bakterier | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flowdiagram
Pakke
Primært i 25 kg/sæk.
1. En polypose indvendig, to vævede poser udvendig.
2. En polypose indvendig, kraftpose udvendig.
3. I henhold til kundens krav.
Indlæsningsevne:
1. med palle: 12 Mts for 20 fods container, 24 Mts for 40 fods container
2. uden palle: 8-15 mesh gelatine: 17 Mts
Mere end 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Opbevaring
Opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt, tørt og ventileret sted.
Opbevares i et GMP-rent område med en velkontrolleret relativ luftfugtighed på mellem 45-65% og en temperatur på mellem 10-20°C. Temperatur og fugtighed i lagerrummet justeres på en rimelig måde ved at justere ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteterne. Vi fortsætter med at forbedre og forbedre vores varer. Samtidig arbejder vi aktivt på at undersøge og udvikle online eksport af fødevarekvalitets spiselige huder/kvæg 100. Vores kunder er primært fordelt i Nordamerika, Afrika og Østeuropa. Vi er i stand til at levere varer af høj kvalitet til en utrolig konkurrencedygtig pris.
Online eksportør 320 Blomst 8Vores dygtige ingeniørteam står altid klar til at hjælpe dig med rådgivning og feedback. Vi kan også tilbyde dig helt gratis prøver, der opfylder dine behov. Vi vil gøre vores bedste for at give dig den bedste service og de bedste produkter. Hvis du er interesseret i vores virksomhed og produkter, er du velkommen til at kontakte os via e-mail eller kontakte os med det samme. For at lære vores produkter og virksomhed at kende og meget mere, kan du besøge vores fabrik for at se mere. Vi byder altid gæster fra hele verden velkommen til vores virksomhed for at opbygge forretningsrelationer med os. Du er velkommen til at kontakte os for forretning, og vi tror på, at vi vil dele den bedste handelserfaring med alle vores forhandlere.
Gelatine af fødevarekvalitet
| Fysiske og kemiske elementer | ||
| Geléstyrke | Blomstring | 140-300 Blomstring |
| Viskositet (6,67 % ved 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsfordeling | % | ≤10,0 |
| Fugtighed | % | ≤14,0 |
| Gennemsigtighed | mm | ≥450 |
| Transmittans 450 nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svovldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Hydrogenperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Vanduopløselig | % | ≤0,2 |
| Tung mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Krom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle genstande | ||
| Samlet antal bakterier | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flyde DiagramTil gelatineproduktion
Konfekture
Gelatine bruges i vid udstrækning i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.
Konfekture som vingummibamser indeholder en relativt høj procentdel gelatine. Disse slik opløses langsommere, hvilket forlænger nydelsen af slikket, samtidig med at smagen udjævnes.
Gelatine bruges i piskede konfekture såsom skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisering.
Mejeriprodukter og desserter
Gelatinedesserter kan tilberedes med enten type A- eller type B-gelatine med blooms mellem 175 og 275. Jo højere bloom, desto mindre gelatine kræves der for at opnå en korrekt stivelse (dvs. 275 Bloom-gelatine kræver ca. 1,3% gelatine, mens 175 Bloom-gelatine kræver 2,0% for at opnå en lige stor stivelse). Andre sødestoffer end sukrose kan anvendes.
Dagens forbrugere er optaget af kalorieindtag. Almindelige gelatinedesserter er nemme at tilberede, smager behageligt, er nærende, fås i en række forskellige smagsvarianter og indeholder kun 80 kalorier pr. portion (½ kop). Sukkerfri versioner har kun otte kalorier pr. portion.
Kød og fisk
Gelatine bruges til at geléere aspik, hovedost, sauce, kyllingeboller, glaserede og dåseskinke samt geléerede kødprodukter af alle slags. Gelatinen absorberer kødsaft og giver form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden. Normalt brugsniveau varierer fra 1 til 5% afhængigt af kødtypen, mængden af bouillon, gelatinebloom og den ønskede tekstur i det færdige produkt.
Vin- og juicebehandling
Ved at fungere som et koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af vin, øl, cider og juice. Det har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og fremragende klaring.
Pakke
Primært i 25 kg/sæk.
1. En polypose indvendig, to vævede poser udvendig.
2. En polypose indvendig, kraftpose udvendig.
3. I henhold til kundens krav.
Indlæsningsevne:
1. med palle: 12 Mts for 20 fods container, 24 Mts for 40 fods container
2. uden palle: 8-15 mesh gelatine: 17 Mts
Mere end 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Opbevaring
Opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt, tørt og ventileret sted.
Opbevares i et GMP-rent område med en velkontrolleret relativ luftfugtighed på mellem 45-65% og en temperatur på mellem 10-20°C. Temperatur og fugtighed i opbevaringsrummet kan justeres ved at justere ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteterne.
