Professionel leverandør af god kvalitet til gelatine i fødevarekvalitet
Vores veludstyrede faciliteter og fremragende kvalitetskontrol gennem alle stadier af produktionen gør os i stand til at garantere total kundetilfredshed for professionel leverandør af god kvalitet til gelatine i fødevarekvalitet, byder alle oversøiske venner og handlende velkommen til at etablere samarbejde med os.Vi vil give dig ærlig, høj kvalitet og effektiv service for at opfylde dine krav.
Vores veludstyrede faciliteter og fremragende kvalitetskontrol gennem alle stadier af produktionen gør os i stand til at garantere total kundetilfredshed forChina Food Grade Gelatine og Gelatine, Vores virksomhed koncentrerer sig altid om udviklingen af det internationale marked.Vi har mange kunder i Rusland, europæiske lande, USA, landene i Mellemøsten og Afrika.Vi følger altid, at kvalitet er fundamentet, mens service er garanti for at møde alle kunder.
Ansøgning
Konfekture
Konfekture er typisk lavet af en base af sukker, majssirup og vand.Til denne base er de tilsat smags-, farve- og teksturmodifikatorer.Gelatine er meget brugt i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.
Konfekture som gummibjørne indeholder en relativt høj procentdel af gelatine.Disse slik opløses langsommere og forlænger dermed nydelsen af slik, mens smagen udjævnes.
Gelatine bruges i pisket konfekture som skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisation.
Gelatine bruges i opskummet konfekture i et niveau på 2-7 %, afhængig af den ønskede tekstur.Gummy skum bruger omkring 7% af en 200 – 275 Bloom gelatine.Marshmallow-producenter bruger generelt 2,5% af en 250 Bloom Type A gelatine.
| Fungere | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | |
| Konfekture | |||||
| Gelatinegummi |
| 180-260 | A/B | lav høj | 6 – 10 % |
| Vingummier (gelatine + stivelse) |
| 100-180 | A/B | lav-middel | 2 – 6 % |
| Slik kan tygges (frugttyggepinde, karameller) |
| 100-150 | A/B | medium-høj | 0,5 – 3 % |
| Skumfiduser (aflejret eller ekstruderet) |
| 200-260 | A/B | medium-høj | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | medium-høj | 0,2 – 1,5 % |
| Lakrids |
| 120-220 | A/B | lav-middel | 3 – 8 % |
| Belægning (tyggegummi – dragéer) |
| 120-150 | A/B | medium-høj | 0,2 – 1 % |
Mejeri og desserter
Gelatine desserter kan spores tilbage til 1845, da et amerikansk patent blev udstedt til brug for "bærbar gelatine" til brug i desserter.Gelatine-desserter forbliver populære: Det nuværende amerikanske marked for gelatine-desserter overstiger 100 millioner pund årligt.
Nutidens forbrugere er bekymrede over kalorieindtag.Almindelige gelatindeesserter er nemme at tilberede, smager behageligt, nærende, fås i en række forskellige smagsvarianter og indeholder kun 80 kalorier pr. halv kop portion.Sukkerfri versioner er kun otte kalorier pr. portion.
Buffersaltene bruges til at opretholde den korrekte pH-værdi for smags- og indstillingsegenskaber.Historisk set blev en lille mængde salt tilsat som en smagsforstærker.
Gelatine desserter kan tilberedes ved at bruge enten Type A eller Type B gelatine med Blooms mellem 175 og 275. Jo højere Bloom, jo færre gelatine kræves for et ordentligt sæt (dvs. 275 Bloom gelatine vil kræve ca. 1,3% gelatine, mens en 175 Bloom gelatine vil kræve 2,0 % for at opnå et lige sæt).Andre sødemidler end saccharose kan anvendes.
| Fungere | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Mejeri og desserter | ||||||
| Gelatine dessert |
| 180-260 | A/B | medium-høj | 1,5 – 3 % | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A/B | medium-høj | 0,2 – 1 % | |
| Luftige desserter (mousse typer) |
| 180-240 | A/B | medium-høj | 0,3 – 2 % | |
| Buddinger og cremer |
| 200-240 | A/B | medium-høj | 0,2 – 2 % | |
| Blød og smeltet ost |
| 180-240 | A/B | medium-høj | 0,1 – 0,3 % | |
| Is |
| 120-160 | A/B | lav-middel | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasur |
| 220-280 | A/B | medium-høj | 0,5 – 1,0 % | |
Kød og fisk
Gelatine bruges til at gelere aspics, hovedost, souse, kyllingeruller, glaserede og dåse skinker og gelékødprodukter af enhver art.Gelatinen optager kødsaft og giver form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden.Normalt brugsniveau varierer fra 1 til 5 % afhængigt af kødtypen, mængden af bouillon, gelatine Bloom og den ønskede tekstur i det endelige produkt.
| Fungere | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||
| Kød og fisk | ||||||
| Skinker |
| 200-250 | A/B | medium | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | medium-høj | 3,5 – 18 % | |
| Dåsekød |
| 250-280 | A/B | medium-høj | 1,5 – 3 % | |
| Sprængt oksekød |
| 250-280 | A/B | medium-høj | 1,5 – 3 % | |
| Tærter (patéer) |
| 180-250 | A/B | medium-høj | 1,3 – 3 % | |
| Frosset kogt kød |
| 200-240 | B | medium-høj | 0,5 – 3 % | |
Vin og Juice Fining
Ved at fungere som koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af vin, øl, cider og juice.Den har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og strålende afklaring.
| Fungere | Bloom | Skriv * | Viskositet | Dosering (i cp) | ||||||||
| Vin- og Juicefining | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | lav-middel | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specifikation
| Gelatine i fødevarekvalitet | ||
| Fysiske og kemiske genstande | ||
| Jelly Styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrydning | % | ≤10,0 |
| Fugtighed | % | ≤14,0 |
| Gennemsigtighed | mm | ≥450 |
| Transmission 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svovldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Brintoverilte | mg/kg | ≤10 |
| Vand uopløselig | % | ≤0,2 |
| Tung mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle genstande | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10.000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
Flowdiagram
Pakke
Hovedsageligt i 25 kg/pose.
1. En polypose indvendig, to vævede poser udvendig.
2. En polypose indvendig, Kraft taske udvendig.
3. Ifølge kundens krav.
Indlæsningsevne:
1. med palle: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40ft container
2. uden Palle: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mere end 20 mesh gelatine: 20 Mts
Opbevaring
Opbevares i en tæt lukket beholder, opbevaret på et køligt, tørt, ventileret sted.
Hold i GMP rent område, godt kontrolleret den relative fugtighed inden for 45-65%, temperaturen inden for 10-20°C.Rimelig justering af temperatur og fugt inde i lagerrummet ved at justere ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteter. Vores veludstyrede faciliteter og fremragende kvalitetskontrol gennem alle produktionsstadier gør os i stand til at garantere total kundetilfredshed for god kvalitet professionel leverandør til fødevarekvalitet gelatine, byder velkommen alle oversøiske venner og købmænd til at etablere samarbejde med os.Vi vil give dig ærlig, høj kvalitet og effektiv service for at opfylde dine krav.
God kvalitetChina Food Grade Gelatine og Gelatine, Vores virksomhed koncentrerer sig altid om udviklingen af det internationale marked.Vi har mange kunder i Rusland, europæiske lande, USA, landene i Mellemøsten og Afrika.Vi følger altid, at kvalitet er fundamentet, mens service er garanti for at møde alle kunder.
Gelatine i fødevarekvalitet
| Fysiske og kemiske genstande | ||
| Jelly Styrke | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskositet (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositetsnedbrydning | % | ≤10,0 |
| Fugtighed | % | ≤14,0 |
| Gennemsigtighed | mm | ≥450 |
| Transmission 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Aske | % | ≤2,0 |
| Svovldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Brintoverilte | mg/kg | ≤10 |
| Vand uopløselig | % | ≤0,2 |
| Tung mentalt | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle genstande | ||
| Totalt antal bakterier | CFU/g | ≤10.000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negativ | |
FlydeDiagramTil gelatineproduktion
Konfekture
Gelatine er meget brugt i konfekture, fordi det skummer, gelerer eller størkner til et stykke, der opløses langsomt eller smelter i munden.
Konfekture som gummibjørne indeholder en relativt høj procentdel af gelatine.Disse slik opløses langsommere og forlænger dermed nydelsen af slik, mens smagen udjævnes.
Gelatine bruges i pisket konfekture som skumfiduser, hvor det tjener til at sænke overfladespændingen af siruppen, stabilisere skummet gennem øget viskositet, sætte skummet via gelatine og forhindre sukkerkrystallisation.
Mejeri og desserter
Gelatine desserter kan tilberedes ved at bruge enten Type A eller Type B gelatine med Blooms mellem 175 og 275. Jo højere Bloom, jo mindre gelatine kræves for et ordentligt sæt (dvs. 275 Bloom gelatine vil kræve ca. 1,3% gelatine, mens en 175 Bloom gelatine vil kræve 2,0 % for at opnå et lige sæt).Andre sødemidler end saccharose kan anvendes.
Nutidens forbrugere er bekymrede over kalorieindtag.Almindelige gelatindeesserter er nemme at tilberede, smager behageligt, nærende, fås i en række forskellige smagsvarianter og indeholder kun 80 kalorier pr. halv kop portion.Sukkerfri versioner er kun otte kalorier pr. portion.
Kød og fisk
Gelatine bruges til at gelere aspics, hovedost, souse, kyllingeruller, glaserede og dåse skinker og gelékødprodukter af enhver art.Gelatinen optager kødsaft og giver form og struktur til produkter, der ellers ville falde fra hinanden.Normalt brugsniveau varierer fra 1 til 5 % afhængigt af kødtypen, mængden af bouillon, gelatine Bloom og den ønskede tekstur i det endelige produkt.
Vin og Juice Fining
Ved at fungere som koaguleringsmiddel kan gelatine bruges til at udfælde urenheder under fremstillingen af vin, øl, cider og juice.Den har fordelene ved ubegrænset holdbarhed i sin tørre form, nem håndtering, hurtig tilberedning og strålende afklaring.
Pakke
Hovedsageligt i 25 kg/pose.
1. En polypose indvendig, to vævede poser udvendig.
2. En polypose indvendig, Kraft taske udvendig.
3. Ifølge kundens krav.
Indlæsningsevne:
1. med palle: 12Mts for 20ft container, 24Mts for 40ft container
2. uden Palle: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mere end 20 mesh gelatine: 20 Mts
Opbevaring
Opbevares i en tæt lukket beholder, opbevaret på et køligt, tørt, ventileret sted.
Hold i GMP rent område, godt kontrolleret den relative fugtighed inden for 45-65%, temperaturen inden for 10-20°C.Rimelig justering af temperatur og fugt inde i lagerrummet ved at justere Ventilations-, køle- og affugtningsfaciliteter.
