Det anslås, at 1,8 milliarder individer, der repræsenterer over 24% af den globale befolkning, er muslimer, og for dem betyder udtrykkene Halal eller Haram meget, især hvad angår det, de spiser.Følgelig bliver forespørgsler vedrørende produkters Halal-status en almindelig praksis, især inden for medicin.
Dette giver særlige udfordringer med hensyn til kapsler, fordi det er sammensat af forskellige materialer, herunder gelatine, som kommer fra dyr som fisk, køer og grise (haram i islam).Så hvis du er muslim eller bare en nysgerrig person, der ønsker at lære om Gelatine Haram eller ej, så er du på det rigtige sted.
➔ Tjekliste
- 1. Hvad er en gelatinekapsel?
- 2. Hvad er bløde og hårde gelatinekapsler?
- 3. Fordele og ulemper ved bløde og hårde gelatinekapsler?
- 4. Hvor bløde og hårde gelatinekapsler er lavet?
- 5.Konklusion
"Gelatine er afledt af kollagen, som er et basisprotein, der findes i alle dyrekroppe. Det bruges i fødevarer, medicin og kosmetik, fordi det kan gøre ting gel-lignende og tykkere."
Figur nr.1-Hvad er-Gelatine,-og-hvor-bruges det
Gelatine er et gennemsigtigt og smagløst stof, som er blevet brugt i århundreder på forskellige måder på grund af dets bemærkelsesværdige egenskaber.
Når dyrenes knogler og hud koges i vand, hydrolyseres kollagen i dem, og det omdannes til et slimet stof kaldet gelatine - som derefter filtreres, koncentreres, tørres og males til et fint pulver.
➔ Anvendelser af gelatine
Her er de forskellige anvendelser af gelatine:
i) Søde desserter
ii) Hovedretter
iii) Medicin og lægemidler
iv) Fotografi og videre
i) Søde desserter
Hvis vi ser på menneskets historie, finder vi beviser på detGelatineblev først brugt til køkkenformål - fra oldtiden har den været brugt til at lave geléer, gummislik, kager osv. Den unikke egenskab ved Gelatine danner en solid gelélignende struktur, når den afkøles, hvilket gør den ideel til disse dejlige lækkerier.Har du nogensinde nydt en vaklende og lækker gelédessert?Det er gelatine på arbejde!
Figur nr. 2-Kulinariske-Lyder-og-Kulinariske-Kreationer
ii) Hovedretter
Figur nr. 3 Fødevarevidenskab og kulinariske teknikker
Udover at lave vaklende geléer og frostige kager, hjælper gelering også med at tykne hverdagssaucer og alle slags supper/sovser.Kokke bruger også gelatine til at klarne bouillon og consommés, hvilket gør dem krystalklare.Desuden stabiliserer gelatine flødeskum, forhindrer det i at tømmes og bevarer sin luftige godhed.
iii) Medicin og lægemidler
Lad os nu forbindeGelatinetil medicin - alle de kapsler, der indeholder medicin på markedet, er lavet af gelatine.Disse kapsler indkapsler forskellige medikamenter og kosttilskud i flydende og fast form, hvilket giver mulighed for præcis dosering og nem indtagelse.Gelatinekapsler opløses hurtigt i maven, hvilket hjælper med frigivelsen af den medfølgende medicin.
Figur nr. 4-Gelatine-Medicin-og-Pharmaceuticals
iv) Fotografi og videre
Figur nr. 5-Photography-and-Beyond
Hvis du nogensinde har haft en chance for at holde en negativfilm i hånden, skal du vide, at dens bløde og gummiagtige fornemmelse er et geleringslag.Rent faktisk,Gelatine bruges til at holde lysfølsomme materialersåsom sølvhalogenid på denne plast- eller papirfilm.Plus, gelatine fungerer som et porøst lag for fremkaldere, tonere, fixere og andre kemikalier uden at forstyrre den lysfølsomme krystal i det - Fra gammel tid til i dag er gelatine det mest brugte stof i fotografering.
2) Fra hvilke dyr stammer gelatine fra kvæg og fisk?
Globalt fremstilles Gelatine af;
- Fisk
- Køer
- Svin
Gelatine fra køer eller kalve er kendt som bovin gelatine og er ofte afledt af deres knogler.På den anden side fås fiskegelatine fra kollagenet, der findes i fiskeskind, knogler og skæl. Sidst men ikke mindst er svinegelatine en særskilt type og stammer ligeledes fra knogler og hud.
Blandt disse skiller kvæggelatine sig ud som den mere udbredte type og finder udstrakt brug i en bred vifte af fødevarer, herunder skumfiduser, gummibjørne og gelé.
Omvendt, mens det er mindre almindeligt, vinder fiskegelatine indpas som en stadig mere populær mulighed, især blandt dem, der søger vegetariske og halal-alternativer til bovin gelatine.
Figur nr. 6-Fra-hvilke-dyr-kvæg-&-fisk-gelatine-afledes
3) Er gelatine Halal eller ej i islam?
Figur nr. 7 Hvad er status for Gelatine Islam - Er det Halal eller ej
Gelatines tilladelighed (halal) eller forbud (haram) i islamiske kostråd er bestemt af to faktorer.
- •Den første faktor er kilden til gelatinen - den betragtes som halal, når den stammer fra tilladte dyr som køer, kameler, får, fisk osv.Vegetabilsk og kunstig gelatine er også tilladt.Mens gelatine fra forbudte dyr, som svin, forbliver ulovligt.
- •Det afhænger også af, om dyret er slagtet i henhold til islamiske principper (der er en kontrovers om dette spørgsmål).
Allahs generøsitet giveren bred vifte af tilladte næring for hans tjenere.Han befaler, "O menneskehed! Fortær hvad der er tilladt og nærende på landet..." (Al-Baqarah: 168).Han forbyder dog visse skadelige fødevarer: "... medmindre det er ådsler eller blod, der er udgydt, eller svinekød..." (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Al-Azhar Universitet)og andre velkendte akademikere har sagt, at gelatine er tilladt at indtage, hvis det stammer fra halaldyr som køer og får.Dette stemmer overens med profeten Muhammeds (fred være med ham) lære., der frarådede at spise dyr med hugtænder, rovfugle og tamme æsler.
Endvidere udtaler Sheikh Abdus-Sattar F. Sa'eedat gelatine er halal, hvis det er lavet af halal-dyr, der er slagtet efter islamiske principper & islamiske personer.Men gelatine fra dyr, der er slagtet forkert, såsom ved hjælp af metoder såsom elektrisk stød, er Haram.
Med hensyn til fisk, Hvis det er fra en af de tilladte arter, er gelatine fremstillet af det Halal.
HPå grund af den høje sandsynlighed for, at gelatinens kilde er svinekød, er det dog forbudt i islam, hvis det ikke er specificeret.
Til sidst diskuterer nogle menneskerat når dyreknogler opvarmes, gennemgår de en fuldstændig forvandling, så det er lige meget om dyret er halal eller ej.Men næsten alle skoler i islam siger klart, at opvarmningen ikke er nok til at give den en fuldstændig transformationsstatus, så gelering lavet af haramdyr er haram i islam.
4) Fordele ved Halal kvæg- og fiskegelatiner?
Følgende er fordelene vedHalal Bovin Gelatineog fiskegelatine;
+ Fiskegelatine er det bedste alternativ tilpescatarians (en slags vegetar).
+ Overhold islamiske kostråd, og sørg for, at de er tilladte og egnede til muslimsk forbrug.
+ Let fordøjelig og kan bidrage til en jævnere fordøjelsesproces for personer med følsom mave.
+ Gelatiner bidrager til ønskværdige teksturer og mundfornemmelse i fødevarer, hvilket forbedrer den sensoriske oplevelse for forbrugerne.
+ Halal gelatiner henvender sig til en mangfoldig forbrugerbase, fremmer kulturel inklusivitet og imødekommer forskellige kostpræferencer.
+ Er praktisk talt smag- og lugtfri, hvilket gør dem ideelle til en bred vifte af kulinariske anvendelser uden at påvirke den overordnede smag af retter.
+ Fisk Gelatine halalderfra ansvarlige fiskebiprodukter kan bidrage til reduceret spild og understøtte mere bæredygtig fødevareproduktion.
+ Gelatiner, herunder Halal-kvæg- og fisketyper, indeholder kollagen-afledte proteiner, der understøtter ledsundhed, hudsundhed og bindevævsfunktion.
+ Folk, der leder efter Halal-certificerede produkter, kan føle sig beroliget, fordi Halal Bovine and Fish Gelatiner er fremstillet og certificeret i henhold til islamiske standarder.
5) Hvordan kan du verificere brugen af Halal Gelatine?
Tilgængeligheden af Halal Gelatine kan variere baseret på din placering og de specifikke produkter, du leder efter.Hvis du er usikker, så tal med folk, der ved meget i dit samfund, og lav en grundig research for at sikre, at den gelatine, du bruger, følger dine halal-diætvalg.
Nedenfor er et par tips og tricks til at finde ud af, om din gelatine er halal eller ej;
Figur nr. 8-Hvad-er-fordelene-Ved-Halal-Kvæg-&-Fiske-gelatiner
➢Se efter produkter mærket "Halal" af velrenommerede certificeringsorganer eller organisationer.Masser af fødevarer viser særlige Halal-certificeringssymboler eller etiketter på deres pakker.Mange fødevarer viser officielle Halal-certificeringssymboler eller etiketter på deres emballage.
➢Spørg producenten direktefor at forhøre sig om Halal-status for deres gelatineprodukter.De bør give dig detaljer om, hvordan de får og certificerer deres produkter.
➢Tjek opskriften på emballagen: Hvis det nævnes, at det stammer fra halaldyr som kvæg og fisk, så er det halal at spise.Hvis der nævnes grise, eller intet dyr er opført, så er det sandsynligvis haram og af dårlig kvalitet.
➢Undersøg gelatineproducenten: Kærede virksomheder deler ofte omfattende detaljer om deres sourcing ogGelatinefremstillingmetoder på deres hjemmesider.
➢Søg vejledning fra din lokale moske,Islamisk center eller religiøse myndigheder.De kan give oplysninger om specifikke Halal-certificeringsorganer, og hvilke produkter der betragtes som Halal.
➢Vælg produkter medofficiel Halal-certificering fra anerkendte organisationer.Disse certificeringer sikrer, at produktet har opfyldt strenge Halal-standarder og krav.
Uddan dig selv om halal kostrådog gelatinekilder, der er tilladte, så du selv kan træffe den rigtige beslutning på stedet.
➔ Konklusion
Mange virksomheder kan hævde at producere Halal Gelatine uden at følge de rigtige retningslinjer.Men vi løser denne bekymring hos Yasin ved omhyggeligt at fremstille Halal Gelatine i nøje overensstemmelse med islamiske principper, udvælge råmaterialer og overvåge produktionsprocessen.Vores produkter bærer stolt Halal-certificeringsmærket, som tydeligt står på vores emballage.
Indlægstid: 29. august 2023