Anvendelsen af ​​kollagen

Kollagener en biopolymer, hovedbestanddelen af ​​animalsk bindevæv og det mest udbredte og mest udbredte funktionelle protein i pattedyr, der tegner sig for 25% til 30% af det samlede protein, og endda så højt som 80% i nogle organismer..Dyrevæv afledt af husdyr og fjerkræ er den vigtigste måde for mennesker at opnå naturligt kollagen og dets kollagenpeptider.Der findes mange typer kollagen, og de almindelige typer er type I, type II, type III, type V og type XI.Kollagen er blevet meget brugt i fødevarer, medicin, vævsteknologi, kosmetik og andre områder på grund af dets gode biokompatibilitet, bionedbrydelighed og biologiske aktivitet.

I de senere år er populariteten af ​​kollagen steget år for år.Gennem opmærksomheden i Google-søgning viser det sig, at populariteten af ​​proteinråvarer i Google Trends og kollagenpeptider viser en klar opadgående tendens.Samtidig er USA, Nordamerika, Europa og Sydamerika fra det globale markeds perspektiv mere opmærksomme på omfattende sundhed, sportsernæring og knogle- og ledsundhed, hvilket også er trenden på det kinesiske marked i fremtid.

Kollagen kan bruges i vid udstrækning i helsekost til vægttab, sænkning af blodtryk og blodlipider, Calciumsuppleret helsekost, Helsekost, der regulerer maven, Skønhed og anti-aging helsekost.

Kollagen er meget udbredt som fødevaretilsætningsstof i kødprodukter, mejeriprodukter, konfekture og bagværk.I kødprodukter er kollagen et godt kødforbedrende middel.Det gør kødprodukter mere friske og møre, og bruges ofte i kødprodukter som skinke, pølser og dåsemad.

Kollagen kan bruges i vid udstrækning i mejeriprodukter som frisk mælk, yoghurt, mælkedrikke og mælkepulver.Kollagen kan ikke kun øge proteinnæringsstofferne i mejeriprodukter, men også forbedre smagen af ​​mejeriprodukter, hvilket gør dem glattere og mere duftende.På nuværende tidspunkt er mejeriprodukter tilsat kollagen begunstiget og rost af forbrugerne på markedet.

I slikbagværk kan kollagen bruges som tilsætningsstof til at forbedre bagværkets skummende og emulgerende egenskaber, forbedre produktets udbytte og gøre produktets indre struktur delikat, blødt og elastisk, og smagen er fugtig og forfriskende.